稞青菜豆 

稞青菜豆 产于水质优良、光照充足、土壤有机质含量丰富、没有任何环境污染、经过国家认证的西安高陵通远镇何村无公害蔬菜基地。2005年6月通过国家农业部农产品质量安全中心无公害农产品认证。

认证编号： WGH-05-01361

有效期： 2005年6月 至 2008年6月

批准产量：3150 吨

生产商：陕西阿荣曼蒂克科技发展有限公司

供应品种：大棚菜豆、豆角

上市时间：四季供应

生产旺季：每年4月至8月

菜豆 haricot bean

又叫扁豆、四季豆、架豆、云豆，据记载，这种植物起源于印度，已有几千年的种植历史。

l          营养价值

食荚豆（即可连豆荚一起食用的扁豆）和鲜豆粒中含有大量的水分，所含热量较低，但却含有中等量至大量的维生素A和维生素C。

食荚豆与干豆相比，含有更加丰富的维生素A和维生素C。

干的成熟扁豆粒的营养组成：蛋白质含量约为23％—25％，碳水化合物约为61％—63％，脂肪约为1.5%。

晒干的成熟扁豆粒所含的钙量约是其所含的磷量的1/6。在未成熟的绿荚豆和豆粒中，这两种元素的含量大致相等（一般认为，膳食中钙与磷的比值低时会使得身体对钙的利用率降低）。因此，食用扁豆时，应注意食用一些高钙低磷的食品，如奶制品和绿叶蔬菜等。

干豆和绿荚豆都能提供充分的铁和钾。

l          对疾病和健康的影响

扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃、增进食欲。

夏季多吃一些扁豆有消暑、清口的作用。

扁豆中含有丰富的铁和维生素C，经常食用对缺铁性贫血患者有益。

中医认为，扁豆性平味甘，健脾和中，消暑化湿，养胃下气，补虚止泻。不仅是治疗暑湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泄、水停消渴、赤白带下、小儿疳积、胎动不安、酒醉呕吐等病症之上品、而且还是夏令暑湿内侵、痢疾肠炎的良药。

l          小贴士

扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和红细胞凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒，经及时治疗，大多数病人在2—4小时内即可恢复健康。为防止中毒，扁豆食前就加处理，可用沸水焯透或用热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。